1966–1985 Накази начальника з основної діяльності. Протоколи засідань ради директорів і документи до них. Звіти підвідомствених підприємств про роботу з кадрами, фінансіво-господарської діяльності. Баланси виробничих потужностей підвідомчих підприємствах. Фінансові плани Укрхарчотари плани фінансуванню копітальних вкладень. Статистичні звіти підвідомчих підприємствах про численість і склад спеціалістів з вищою і середньою освітою, розвиток впроваджень нової техніки, надходження і використання раціоналізаторських пропозицій і винаходів, впроваджень наукової організації праці і ін. 1976–1985 Штатні розклади апарату Управління Укрхарчотари.